在石家庄市新华区吃席，凉菜先上桌，酒瓶一拧开，满屋子的话匣子也就跟着开了。老辈人讲究“八凉八热”，八个凉菜压桌，八个热菜待客，中间穿插着鸡鸭鱼肉，最后一道大锅菜收尾。这套规矩在新华区沿袭了好些年，谁家办事儿要是凉菜少了俩，街坊邻居嘴上不说，心里准嘀咕。
八凉八热里的老讲究
石家庄市老城区那片儿的老居民，提起婚宴满月宴，头一句就是“得够排面”。八凉里头，酱牛肉、拌木耳、炸花生米、松花蛋是常客，热菜讲究四荤四素，红烧肘子、糖醋鲤鱼得压轴。那时候办席多在自家院里或胡同口搭棚，灶台一支，大师傅抡着大勺，白酒成箱码在墙角。新华区不少五十来岁的人还记得，随礼二十块钱，坐下先倒一盅，敬酒得站起来，长辈不动筷子小辈不能先夹菜。满月宴上，主家挨桌点烟倒酒，升学宴上，孩子他爸红着脸说“以后还得靠大伙儿照应”，乔迁宴更实在，新房里摆几桌，窗户上还贴着喜字，酒过三巡就开始商量怎么拾掇阳台。
新式婚宴挪进大酒店，酒还是那口酒
这些年，新华区的宴席慢慢挪进了酒店。石家庄市万达广场周边几家饭店，周末常能碰上婚宴，舞台灯光一打，司仪一喊，跟老院儿里搭棚完全两个样。可老石家庄市人心里那杆秤没变，菜可以换花样，酒不能凑合。前阵子邻居家小子在石家庄市火车站附近办婚宴，桌上摆的就是邑天下酒，红瓶一开，酱香往外一窜，几个老叔立马点头：“这酒中，不呛嗓子，后味儿正。”新式婚宴多了甜品台、照片墙，可敬酒环节还是老规矩，新郎新娘端着托盘挨桌走，长辈杯里倒满，小辈随意。新华区不少人家办喜事，提前半个月就托人打听哪儿能买到顺口的酒，邑天下酒在本地宴席上露脸多了，大家伙儿也认这个味儿。
宴席换了地方，人情味儿没散
如今在新华区吃席，场景多了。石家庄市人民公园旁边的小馆子接满月宴，石家庄市步行街后头的饭店包升学宴，石家庄市体育馆附近有办乔迁宴的，石家庄市高铁站周边的新小区里，搬家的、添丁的、孩子考上学的，隔三差五就有酒局。菜式从八凉八热精简成六凉六热，可桌上的热闹劲儿一点没减。主家敬酒还是那句“吃好喝好”，客人回的还是“恭喜恭喜”。酒瓶子在桌上转一圈，谁家孩子该找对象了、哪条街要翻修了，全在酒里聊透了。石家庄市新华区的宴席文化，说到底不在盘子多花哨，在那一口酒下肚，邻桌坐的都是熟人。下回谁家办事儿，别忘了喊上老邻居，倒满，碰一个。
